自家焙煎珈琲

焙煎後にすることは１日～２日くらいかけて「ガス抜き」をします 上の画像のように ゴムパッキンを外して ふたをしています　 ここで言うガスとは 炭酸ガスのことです　 コーヒー豆の袋詰めが膨らんでるのは 炭酸ガスが出ていて 鮮度が良いということ...

ここでは 200ｇを目安に焙煎してます　 手動なので１～２秒間に１回転で１０分くらい回しています （１ハゼ２ハゼ手前での焙煎の場合） 季節や火力や豆の量や２ハゼまでやると時間は変わります　 ～焙煎の目安～　 １ハゼの音→パチパチ（水分を含ん...

私の愛用品です！！ かなり使い込んでいます 私は アウベルクラフトの焙煎機を愛用しています　 これが 一番使いやすそうだったので これなら やってみようと思いました　 それと カセットコンロが必要になります カセットコンロは コンパクトなも...

生豆のことを詳しく話していなかったので その２にしました　 生豆は 生の豆なので近所に販売店があれば良いんですが ない場合はネットでの購入になります　 とはいえ 何を買ったら良いのか？となりますよね　 豆の種類も豊富にありますので これだよ...

生豆（きまめ）で仕入れてハンドピックします　 ハンドピックとは「欠点豆」を手で取り除く作業です ハンドピックをしていくと上のような「欠点豆」が出てきます　 中がカビていたり 欠けていたり 変色していたり しています　 時間をかけて 自分の目...