Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#6]Cafe nocoveti : 焙煎後のガス抜き 焙煎後にすることは1日~2日くらいかけて「ガス抜き」をします 上の画像のように ゴムパッキンを外して ふたをしています ここで言うガスとは 炭酸ガスのことです コーヒー豆の袋詰めが膨らんでるのは 炭酸ガスが出ていて 鮮度が良いということ... 2019.09.13 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)
Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#5]Cafe nocoveti : 自家焙煎してるよ! ここでは 200gを目安に焙煎してます 手動なので1~2秒間に1回転で10分くらい回しています (1ハゼ2ハゼ手前での焙煎の場合) 季節や火力や豆の量や2ハゼまでやると時間は変わります ~焙煎の目安~ 1ハゼの音→パチパチ(水分を含ん... 2019.09.12 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)
Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#4]Cafe nocoveti : 焙煎機とカセットコンロ 私の愛用品です!! かなり使い込んでいます 私は アウベルクラフトの焙煎機を愛用しています これが 一番使いやすそうだったので これなら やってみようと思いました それと カセットコンロが必要になります カセットコンロは コンパクトなも... 2019.09.11 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)
Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#3]Cafe nocoveti : 生豆その2 生豆のことを詳しく話していなかったので その2にしました 生豆は 生の豆なので近所に販売店があれば良いんですが ない場合はネットでの購入になります とはいえ 何を買ったら良いのか?となりますよね 豆の種類も豊富にありますので これだよ... 2019.09.10 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)
Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#2]Cafe nocoveti : 生豆とハンドピック 生豆(きまめ)で仕入れてハンドピックします ハンドピックとは「欠点豆」を手で取り除く作業です ハンドピックをしていくと上のような「欠点豆」が出てきます 中がカビていたり 欠けていたり 変色していたり しています 時間をかけて 自分の目... 2019.09.09 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)
Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) [#1]Cafe nocoveti open 【Cafe nocoveti】 は自家焙煎珈琲 や ハンドドリップ や coffee に関する事をゆるくやっていきます あまりキッチリやってると続かないじゃんねー! 楽しく ゆるく 長く 続けられたら良いなって思ってます 自家焙煎珈琲は... 2019.09.02 Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ)