[#5]Cafe nocoveti : 自家焙煎してるよ! Cafe nocoveti(カフェノコヴェティ) 2019.09.122019.10.29 ここでは 200gを目安に焙煎してます 手動なので1~2秒間に1回転で10分くらい回しています (1ハゼ2ハゼ手前での焙煎の場合) 季節や火力や豆の量や2ハゼまでやると時間は変わります ~焙煎の目安~ 1ハゼの音→パチパチ(水分を含んだ感じ)※下の動画を参考に! 2ハゼ→パチパチ(乾いた音)※下の動画を参考に! 1ハゼまでで終わらせれば 薄茶色から濃い茶色まで になります 2ハゼになると焦げるので煙も多く豆が黒光してきます 焦げ過ぎると焦げの味が強くなりますので 好みで決めてくださいね 好みの焙煎が終わったらすぐに冷してください(冷やさないと焙煎が進んじゃいます) 私は焙煎終了後 直ぐにメッシュの容器に入れてうちわで扇ぎます チャフ(焦げカス)が舞うけど 後から掃除機で吸うので強めに扇いちゃいます 【注意事項】 焙煎は必ず手袋着用でお願いします かなりの高温です 私は手袋2枚重ねでやっています 焙煎後に取り出すときも火傷に注意してくださいね あと目を守るためのサングラスとか欲しいかも 焙煎が終わった豆がこちら 美味しいコーヒーになりますように See you next time(^^)/
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